Cette formation s’adresse à toutes les personnes voulant comprendre ou mettre en place la méthode HACCP en fonction de son secteur d’activité.
Objectifs :
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- Connaître les réglementations auxquelles vous devez répondre.
- Détecter et maîtriser les risques en alimentaire.
- Comprendre la méthode et le vocabulaire de l’HACCP.
- Appliquer la méthode HACCP dans votre entreprise avec études de cas.
- Savoir rédiger un système documentaire : procédures, enregistrements…
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